Grunderzeugnisse für den Verarbeitungsbetrieb

frisch/gefroren/IQF

Verpackung

Gewicht

Haltbarkeitsdauer

Lagertemperatur

Kalibrierung

Halal-Fleisch

Zertifikat

HÄHNCHENBRUST GESCHNITTEN

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frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	120-140 gr.; 40-160 gr.	möglich	BRC/IFS
gefroren/IQF	Poliblock	15 kg; 20 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	14 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	14 Tage	0-4 C

HÄHNCHENINNENFILET MIT SEHNE

Innenfilet, wurde vom Außenfilet abgetrennt, rosa, mit einem für frisches Geflügelfleisch charakteristischem Geruch, ohne sichtbare Blutflecken, es sei denn, sie sind unerheblich. Das Vorhandensein der Sehne ist zulässig.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	Kalibrierung nicht möglich	möglich	BRC/IFS
frisch/IQF	Poliblock	15 kg; 20 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	14 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	14 Tage	0-4 C

KEULENFLEISCH MIT HAUT

Hähnchenkeulenfleisch (Muskel des Ober- und Unterschenkels), entbeint, mit Haut, ohne Knochen und Knorpel. Fettgewebe unter der Haut und zwischen den Muskeln ist zulässig. Rosa bis dunkelrosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	Kalibrierung nicht möglich	möglich	BRC/IFS
gefroren/IQF	Poliblock	15 kg; 20 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C

SCHENKELFLEISCH MIT HAUT

Fleisch aus dem Hähnchenschenkel (Muskel des Oberschenkels), entbeint, mit Haut, ohne Knochen und Knorpel. Fettgewebe unter der Haut und zwischen den Muskeln ist zulässig. Rosa bis dunkelrosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	Kalibrierung nicht möglich	möglich	BRC/IFS
gefroren/IQF	Poliblock	15 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C

KEULENFLEISCH OHNE HAUT

Fleisch aus dem Hähnchenschenkel (Muskel des Ober- und Unterschenkels), entbeint, ohne Haut, Knochen und Knorpel. Fettgewebe unter der Haut und zwischen den Muskeln ist zulässig. Rosa bis dunkelrosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	250 gr.+	möglich	BRC/IFS
gefroren/IQF	Poliblock	15 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C

SCHENKELFLEISCH OHNE HAUT

Fleisch aus dem Hähnchenschenkel (Muskel des Oberschenkels), entbeint, ohne Haut, Knochen und Knorpel. Fettgewebe unter der Haut und zwischen den Muskeln ist zulässig. Rosa bis dunkelrosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	Kalibrierung nicht möglich	möglich	BRC/IFS
gefroren/IQF	Poliblock	15 kg; 20 kg	12 Monate	/-18 C
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	10 Tage	0-4 C

HÄHNCHENRÜCKEN

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frisch/gefroren	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	700 gr.+	möglich	BRC/IFS
gefroren	Poliblock	15 kg; 20 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	MAP Tabletts	3,5 kg; 7 kg	10 Tage	0-4 C

OBER- UND UNTERARM, ZUSCHNITT IN NATÜRLICHEN PROPORTIONEN

Flügel wird nach Abtrennung des Fingerknochens in den Ober- und Unterarm geteilt. Haut cremefarben, Muskelfleisch rosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch. Einzelne Federn sind zulässig.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	Kalibrierung nicht möglich	möglich	BRC/IFS
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
gefroren	soldier pack	10 kg ; 15 kg	12 Monate	0-4 C
frisch	MAP Tabletts	4 kg; 8 kg	10 Tage	0-4 C

FLÜGELUNTERARM VOM HÄHNCHEN

Mittlerer Teil des Flügels (Unterarm), erzeugt durch Abtrennung des Oberarms und des Fingerknochens. Haut cremefarben, Muskelfleisch rosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch. Einzelne Federn sind zulässig.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	45 g.+	möglich	BRC/IFS
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
gefroren	soldier pack	10 kg ; 15 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	MAP Tabletts	4 kg; 8 kg	10 Tage	0-4 C

FLÜGELOBERARM VOM HÄHNCHEN

Oberes Element des Flügels, angefallen nach der der Abtrennung des Unterarms und des Fingerknochens. Haut cremefarben, Muskelfleisch rosa. Natürlicher Geruch, charakteristisch für frisches Geflügelfleisch. Einzelne Federn sind zulässig.


frisch/gefroren/IQF	Einzelkarton	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 Tage/12 Monate	0-4 C/-18 C	40 g.+	möglich	BRC/IFS
IQF	Säcke	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 Monate	/-18 C
gefroren	soldier pack	10 kg ; 15 kg	12 Monate	/-18 C
frisch	MAP Tabletts	4 kg; 8 kg	10 Tage	0-4 C